苏州糕团
江南水乡苏州，水道纵横交叉，湖泊星罗棋布，盛产稻米鱼虾。据《吴群图经续记》载：“吴中地沃而物夥，稼则刈麦种禾，一岁再熟，稻有早晚”，丰岁亩产米三石。（五百斤）早在宋代时的统治阶级就认为“东南久安，财力富盛，足以待敌”。故又有“苏湖（州）熟，天下足”之说。
吴门所产稻谷不仅量多，且品种亦多，唐代文学家陆龟蒙在《别墅怀白》中就写“遥为晚花迎白菊，近炊香稻识红莲”之句，就是盛赞苏州地区所产的名贵品种“红莲稻”的。还有“金南风”、“鸭血糯”、“香粳糯”等均为吴门所产粮食中的名贵品种。
以米磨粉制作糕团，始于三千多年前，历史悠久。
苏州糕团的发展，一是与水乡盛产稻米有关；二是与地方饮食风俗习惯有着密切的联系,吴门民间千百年来的风俗习惯与糕团结下了不解之缘。
苏州糕团品种多，色泽鲜艳，入口软糯，以香甜细腻著称。著名的桂花糖年糕、五色小园松为江苏省优质名特产品。其它诸如玫瑰猪油大方糕、松子黄千糕、椒盐麻糕、枣松猪油夹糕、五色松糕、马蹄糕、炒肉团、双馅团、青团、虾肉汤团等名目繁多的品种，无不脍炙人口。
苏州糕团在制作上根据不同的品种以糯、粳粉为主要原料，用不同量的配比，灵活掌握，尤在色泽方面，为保障人民身体健康，摒弃了人工合成色素，采用红曲、薄荷、青菜汁、蛋黄、南瓜、咖啡、可可、赤豆沙以及玫瑰花等自然色素配制。
“谷成精品香，吴门独一枝”。由于吴门民俗喜食糕团，解放前糕团行业铺多面广，最兴盛时达百家之多，颇有声誉的有数十户，尤以黄天源、颜聚福、乐万兴、谢福源、柳德兴更为闻名。
随着食品科技的发展和频繁的技术交流，苏州糕团不断得到发展，社会影响逐步扩大，除本省南京、无锡、徐州、南通等地均有供应外，上海、北京、湖南、西安、武汉、安徽、东北、青海等地纷纷派人前来学习，香港等地还特地前来拍摄电视录像。苏州糕团在国内外正在日益产生深远的影响
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