走进古城阆中
古城的街景也有特色,饮食也有特色。 阆中的美食由回、汉、满多民族饮食文化构成,。清初伊斯兰教传入阆中,又带来回民饮食文化,形成多种多样的风味小吃。牛肉凉面,火锅红烧牛肉,热卤烧腊,保宁白糖蒸馍,张飞牛肉,保宁醋等。
凉面,别的地方也有,但阆中凉面却是独一无二的。阆中凉面的显著特点,就是凉面要淋热的牛肉臊子,是一种“热的”凉面,所以有人叫“阆中热凉面”,也有就主要原料而言,称其为“牛肉臊子凉面”。
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[ 此帖由 紫荷 最后编辑于: 2008-04-26 21:30 ]
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