86、平遥古县衙 平遥古县衙,这座自明代至今保存完整的政府办公建筑群落,规模之宏大,未看之前不曾想像。印象中似乎去过的其它地方,还从未见识过这样的中国古代地方权力机构。建筑分为左中右三路,由若干大小不等的院落组成,包含了大堂、办公、寝区、库房、监狱、花园等各种区域,沿中轴线一字排开,依次为:衙门、仪门、牌坊、大堂、宅门、二堂、内宅、大仙楼,东西厢设六房:吏、户、礼、兵、刑、工,体现了严格的礼仪法制。办公区域的院子要比票号、镖局、民宅等大太多,官府的权力、地位、威严可见一斑。后院厨房墙上,贴着县老爷每顿的用餐标准,一日三餐,顿顿有荤,接待上面访问官员,菜肴数量质量都翻番。 县老爷的每日餐饮还有正经的菜单如下:早餐,主食馒头、窝头(居然还吃窝头)、花卷、稀饭,菜肴,凉拌豆腐、老咸菜,点心,糖糕;中餐,主食有,搓鱼柳叶面、长寿面、刀削面,菜肴有,香菇过油肉、猪头肉、羊头肉,点心有,莲菜穿心酥;晚餐,主食有,蒸饺、杂面、一扒拉(这是什么东西?),菜肴有,熏鸡、熏蛋、熏牛肉、香椿芽拌豆腐,点心牙酥、马蹄酥。单从这菜单来看,比当今的县太爷伙食比起来就很一般了。 宴请上级领导也有定式,菜单为:九大碗,烧肉、大肉、蹄子、炒肉、酥肉、层肉、烧红薯(居然请领导吃烧红薯,还想不想干了)、八宝粥、丸子;九碟,海带、大洋米(应该就是现在的海米)、其干(这不知道是啥东西)、洋粉、片肉、鸡丝肉、肘花、水晶蹄子、瓜子(这也拿来凑数);汤,紫菜汤、莲子汤(倒是很周到,既有咸淡味,也有甜品),酒水,黄酒,作为凉菜的配饮、烧酒,作为热菜的配饮。就这宴请领导的菜肴,就今天看来也太一般了,居然没有鲍鱼海参。
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[ 此帖由 qxs 最后编辑于: 2009-08-17 14:31 ]
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