锅这玩意，一要顺手，二要够大；出片好坏，和金锅银锅没关系。大厨也用的是铁锅，和咱家的锅区别不大，就是用了好多年，怎么用怎么舒服！把大厨逼急了，拿铁桶炖汤，还真就未必不好喝！

咱家里为啥做不出大厨那个味呢？很大原因是火不够硬！火不行，那味儿就是出不来！你看人家那个火，一蹿一米多高，是咱老百姓玩的东西吗？
其实吧，大厨用的火，最开始也是普通的火，仔细点做其实也挺好，那时候都吃着挺舒服的；但是现在人，口越来越重重，什么东西都猛火爆炒，火就越做越大。非得大火那个味才好？也不见得，有人就喜欢那个家常的味！

但是说到底，料得好! 得新鲜! 得好好收拾！鱼，要现杀的； 肉，洗干净，按着纹路切好； 菜，都得精神儿的。
虾酱臭豆腐也分三六九等，天天大街上捡烂菜叶子能做出好菜？
还有那些不用心收拾的，挺好一条鱼，鳞都不刮都下锅了，都让人笑话!

这就能做出大厨的感觉了？
你舍得下那个重油吗？溜肥肠，锅包肉这些过油的了，人家大厨就是做油焖笋尖，地三鲜这些这些素菜都比你做水煮肉片放的油多，你说这能好吃？
什么？不健康？哪那么多废话？好吃不就得了？一年到头就吃这么两三次还想那么多！诶！

还有一点，就是味精。
啊，是，的确，味精不好，味精高温分解，味精不健康，放了味精就没原味啦，这个这个～那个那个～各种各种～味精不能放～
但是有些菜，不放味精能吃吗？
怎么办呢？高汤！这个传统，没有化学，不含添加剂。但是不放味精，放高汤，这不一样吗，同样的有效成分，同样的作用机理，谷氨酸刺激味蕾。还有那熬了不知道多长时间的百年老汤就真比味精健康？天知道里面究竟是什么成分!

那你说，凑齐了这些，就能当大厨了？
想的还真美！偶尔自己做做，就当娱乐娱乐身心身心吧。 想吃地道的，下顿馆子多简单，还不用刷碗！
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说了一堆废话，有感于现在业余摄影圈子的一些误区
很多人上来就全幅机身，其实没必要，买了套机之后发现拍不出那个感觉，之后又开始加镜头
入了大光定之后再如超广移轴，镜头越来与多，片子抑或糖水抑或重口，失去了那种自然和平凡的美。
还有那些走在大街上见啥拍啥的，垃圾堆，烂熟叶子，漫天空气污染，还有拍妹子不化妆的。没好景就别拍，要拍就收拾好好的再拍。
而且我最不能理解的就是那些抵制闪光灯和后期的人，非常不能理解。
尤其是抵制PS却推崇RAW处理的人，自欺欺人
我其实非常喜欢去照相馆的，十来块钱，全套服务，甚至立等可取，多方便，何必劳心劳神？
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算是五年多摄影生涯的一点总结吧

比喻的好。

不会摄影的厨子不是好厨子！！！

比喻不错啊。若把后期比喻为加“作料”比较合适，比如盐、糖、酱油、辣油、醋等等等等。那些甜、咸、酸、苦、辣、辛等百种味道，就得靠作料来打理啦。
接豆豆的话茬：
不会烹调的摄影师不是好摄影师。

不会摄影的厨子不是好厨子！！！

看起来好像者毫不相关，但其实是有关联的。这正如饮食这个行业，如果不懂得其他领域，那么他就不能得心应手地拿来运用，就不能上得旁征博引，生动形象，那么他就不是一个好摄影人

正如有这么一个人，厨子他的现实，唱歌、摄影是他的爱好是他的兴趣。热爱现在的生活，在现实中依然保持内心的优雅、执著，那么，他也可以感染到身边的人。


侃侃

砖头亲

嗯，
不错，好文章！

不要給自己什麼压力，最要緊玩得开心，拍得輕鬆。

诙谐、得体、精辟。

365行，行行有独特的技能，但是理是相同的，这个比喻非常很好，说到深处，说出了精髓

30年来，其实俺也就这么一点体会，比喻的很恰当-------