羊肉串是指新鲜的羊肉用竹签或钢签穿成串后烧烤制成的菜品，是一种比较常见的烧烤类菜品。1.羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；2.羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用。

菱角，菱科菱属一年生草本水生植物，浮在水上，表面深亮绿色，光滑无毛，背面为绿色或紫红色；花小，为白色，雌雄同花，有4枚花瓣；果实为弯牛角形，果壳坚硬，幼时紫红色，老熟时为紫黑色；种子白色，呈元宝形。菱角的花期为7-10月，果期为9-10月。因为果实形状与牛角相似，古代的两角是菱，所以被称为“菱角”。菱角原产于中国南方，在珠江三角洲及长江下游沿岸栽培较多；
《本草纲目》记载，菱角具有止消渴、解酒毒、利尿、通乳等功效，主治脾虚泻泄、暑热烦渴、饮酒过度。 嫩果可生食，作水果食用；做菜老嫩皆可煮食，并可加工做成菱粉。 菱肉具有一定的抑癌功效，菱的茎和叶可作青饲料或绿肥。菱角营养价值极高，具有“水下落花生”之称。 古人认为多吃菱角可以补五脏，除百病，还可轻身，此外菱角可以增加饱腹感，不易堆积脂肪，适合减肥人群使用。 需要注意的是菱角性凉，秋季痢疾患者忌多食。 1999年，四角刻叶菱被第一批列入国家Ⅱ级濒危重点保护野生植物名单。

面筋是小麦粉中所特有的一种胶体混合蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。据史料记载，面筋始创于我国南北朝时期,是素斋园中的奇葩，尤其是以面筋为主料的素仿荤菜肴,堪称中华美食一绝，历来深受人们的喜爱。到元代已有大量生产面筋，在明代方以智的《物理小识》上就详细介绍了洗面筋的方法。清代面筋菜肴增多，花样不断翻新。
面筋的营养成分尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物，还含有钙,铁，磷,钾等多种微量元素，是传统美食。

铁锅炖大鹅是东北的一道特色菜，它是精选没有污染的农家鹅为原料，并辅以多种中草药和上等调料，形成独特的配方，采用传统铸铁锅烹制，皮色金黄，口感纯正、肉烂脱骨、质地细嫩、香而不腻、回味无穷。
大鹅肉质紧实、肥瘦鲜明，口感爽滑有嚼劲，无论是炖煮还是熬汤都十分鲜美，除了味道好吃之外，大鹅的营养价值也极高，鹅肉富含蛋白质，而且非常易被机体消化，多吃也不会长胖，还能提高人体免疫力和抵抗力，老少皆宜，是一种非常适合食用的健康肉类食品

柿子饼又称柿饼，是柿子做成的饼状食品，是中国著名的传统小吃。营养价值很高，所含维生素和糖分比一般水果高1～2倍左右。柿饼风干后表面呈现白色物质为柿霜，主要成分果糖，由于柿饼为干果类果脯，天然晒制而成，水分的蒸发，溶于水中的果糖在此过程中析出，形成柿霜。色泽金黄，柿面粘甜，黄桂芳香。柿子含有丰富的纤维素、钙、维生素C、胡萝卜素、糖、蛋白质及铁、碘等微量元素，具有清热、润肠、止血、降压的作用，对高血压、大便秘结、痔疮等疾病有良好的疗效。民间用柿子疗疾的吃法很多。生食柿子就有润肺祛痰、健脾、止咳、止血、解毒的作用。如果发现高血压患者有中风的预兆时，以鲜柿榨汁，每日用汁半杯，用米汤调服，即具急救之功效。
柿子还有美容减肥的特效。常食鲜柿子，可以养颜、治疗黄褐斑。
禁忌具体来说有“八不宜”：未成熟的柿子不宜过多食用，空腹时不宜食柿，过度劳累、疲乏时不宜食柿，不宜同食含纤维素较多的蔬菜等食物，患有慢性胃炎、消化不良等胃功能低下者不宜食柿，胃大部切除后不宜食柿，糖尿病人不宜食柿，食柿应尽量少食柿皮

腊肠俗称香肠，是指以肉类为原料，经切，绞成长条块状，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的肉制品，是我国肉类制品中品种最多的一大类产品。腊肠可分为三大类：生抽肠，又名“白油肠”；老抽肠及鸭或猪肝肠（统称润肠）。主要产地有广东、广西、四川、湖南及上海等。各种腊肠除了用料略有分别外，制法是大致相同的。

炒拨拉，甘肃省山丹流传着这样一个传说，公元前，121年，西汉骠骑将军霍去病在焉支山与匈奴鏖战，战时食物短缺，战马死后，马肉都给军官吃了，剩下的内脏就分给士兵们。在烹饪时也便就地取材，用几块石头垒个灶，盾牌坐在上面就是锅。战士们三五成群，围坐在一起吃。后来这种吃饭方式渐渐被当地百姓学会并加以改良，用牛羊炒杂为要食材，放在铁鏊子上炒制，制作成今天的炒拨拉。今天，街边，炉子上放一个硕大的铁鏊子，周围有棱，中间微凹。待到食客坐定，摊主就像一般炒菜地那样忙活起来。先是半勺油，一般都是动物油脂——羊油或猪油，然后放葱姜辣椒爆香，葱一般是洋葱，然后放入主要食材，就是事先煮好的羊下水——心肝肺肠肚，偶然也有羊头肉和腰子。没有几分钟，菜便炒好了，摊主将菜用炒勺拨拉成几份，分在鏊子的每个人前，大家便高高兴兴地吃起来。这便是炒拨拉

煎鸡蛋是一种常见的食品，多作为早餐食用。因其烹饪简单便捷、美味营养，而成为大众化的食品。煎蛋可以随着人们口味的变化而在烹饪上变换更多花样，其营养价值也因配菜的加入而得到了进一步提升。煮熟鸡蛋的蛋白质结构由致密变为松散，易为人体消化吸收。当然，过度加热后，蛋白质过度凝固，也不利于消化吸收。蛋清的食疗作用主要是润肺利咽，清热解毒，用于治疗咽痛、目赤、腹泻、疟疾、烧伤;鸡蛋黄加乳汁适量服用有治疗惊厥的作用。
鸡蛋禁忌：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食

花生芽是花生生芽后产生的一种食疗兼备的食品，也叫长寿芽。它不但能够生吃，而且营养还特别丰富。花生芽的能量，蛋白质和粗脂肪含量居各种蔬菜之首，并富含维生素、钾、钙、铁、锌等矿物质及人体所需的各种氨基酸和微量元素，被誉为“万寿果芽”，花生芽的白藜芦醇含量比花生的要高5倍，堪比葡萄酒中的白藜芦醇含量。白藜芦醇具有抑制癌细胞、降血脂、防治心血管疾病、延缓衰老等作用，保健价值极高。花生芽还可以使花生中的蛋白质水解为氨基酸，易于人体吸收；油脂被转化为热量，脂肪含量大大降低，害怕肥胖的人建议长期使用，与此同时，提高了各种人体必需的微量元素利用率。花生芽吃法多样，热炒、凉拌、泡菜、涮火锅、都很美味，也可根据各人的喜好搭配食用

精工细作

水苏，全草或根入药，治百日咳、扁桃体炎等症。

苦瓜是葫芦科苦瓜属一年生攀援状柔弱草本，苦瓜茎、枝上被柔毛，卷须纤细；叶柄细长，背面淡绿色，叶脉呈掌状；花为雌雄同株；果实纺锤形或圆柱形，多瘤皱，成熟后橙黄色；种子长圆形，两面有刻纹。 《本草纲目》载“苦以味名”，因此得名苦瓜。
苦瓜原产印度尼西亚，宋元时期传入中国，如今分布于中国各地。苦瓜性湿耐热，病虫害少。苦瓜性喜温暖不耐寒，耐湿不耐涝，对土壤和空气的温度要求比较高，种植以春、秋较佳，生长适宜温度为20—30度，光照越充足，越有利于生长， 多为种子繁殖。
《随息居饮食谱》载苦瓜清则苦寒，涤热，明目清心， 苦瓜汁有良好的降血糖作用，利于肠道，但脾胃虚弱的不宜多食，中国自古以来有“良药苦口”的名言，则是味苦之良蔬也。 苦瓜对烹饪要求不高，与别的菜混搭不会把苦味扩散至其他菜；苦瓜藤具有观赏价值，城区有庭院居民往往自发搭架种植，亦观亦食，笑称“苦中作乐”。

食用价值
丝瓜果实用作蔬菜时应在长到成熟的果实一半大小、还嫩的时候进行采摘， 质感类似西葫芦，但更粘稠。 在印度，丝瓜去皮、切片后与香料一起烹饪，制成咖喱的一种。在中国东部地区，常切片、油炸后配上酱汁食用。在日本，一般直接生吃或切片晾干后食用 。
药用价值
丝瓜具有一定的药用价值，其成熟果实、种子、叶、花、瓜蒂、果皮、成熟果实维管束、茎、茎叶中的汁液、根皆可入药。其果实为中药材丝瓜的来源，药性甘，凉。归肺、肝、胃、大肠经。具有清热解毒，凉血通络的功效，主治痘疮，热病身热烦渴，咳嗽痰喘，喉风，肠风下血，痔疮出血，血淋，崩漏，疮毒脓疱，手足冻疮，热痹，乳汁不通，无名肿毒，水肿。
其种子为中药材丝瓜子来源，药性苦，寒，具有清热，利水，通便，驱虫的功效。主治水肿，石淋肺热咳嗽，肠风下血，痔漏，便秘，蛔虫病。
其叶片为中药材丝瓜叶来源，药性苦，微寒，具有清热解毒，止血，袪暑的功效。主治痈疽，疔肿，疮癣，蛇咬，汤火伤，咽喉肿痛，吐、衄及创伤出血，暑热烦渴。
其果皮为中药材丝瓜皮来源，药性甘，凉，具有清热解毒的功效。主治金疮，痈肿疗疮，坐板疮 。
其花为中药材丝瓜花来源，药性味甘、微苦，性寒，具有清热解毒，化痰止咳的功效。主治肺热咳，咽痛，鼻窦炎，疔疮肿毒，痔疮 。
其成熟果实的维管束为中药材丝瓜络来源，药性甘，凉，归肺、肝、胃经。具有通经活络，解毒消肿的功效。主治胸胁疼痛，热痹，筋脉拘挛，乳汁不通，肺热咳嗽，水肿腹水，痈肿疮毒，乳痈，湿疹 。
其根为中药材丝瓜根来源，药性甘、微苦，寒，具有活血通络，清热解毒的功效。主治偏头痛，腰痛痹证，淋证，乳少，乳痈，鼻炎，鼻窦炎，喉风肿痛，肠风下血，痔漏 。
其瓜蒂为中药材丝瓜根来源，药性苦，微寒，具有清热解毒，化痰定惊的功效。主治痘不起，咽喉肿痛，癫狂，痫证。
其茎为中药材丝瓜藤来源，药性苦，微寒。归心、脾、肾经。具有舒筋活血，止咳化痰的功效。主治腰膝酸痛，肢体麻木，月经不调，咳嗽痰多，鼻渊，牙宣，龋齿。
其茎中汁液为中药材天罗水来源，药性甘、微苦，微寒。主治肺痈肺萎，肺痨，咳喘，夏令皮肤疮疹，痤疮，烫伤