香椿又名香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等，在安徽地区也有叫春苗。根有二层皮，又称椿白皮，原产于中国，分布于长江南北的广泛地区，为楝科。落叶乔木，雌雄异株，叶呈偶数羽状复叶，圆锥花序，两性花白色，果实是椭圆形蒴果，翅状种子，种子可以繁殖。树体高大，除供椿芽食用外，也是园林绿化的优选树种。古代称香椿为椿，称臭椿为樗。中国人食用香椿久已成习，汉代就遍布大江南北。椿芽营养丰富，并具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。
香椿自由：2019年3月中旬，市场上的香椿价格一度出现暴涨，最高甚至超过200元一斤，价格之高令人咋舌，不少人感慨“连香椿都吃不起”。有网友甚至做了张换算表：1斤香椿的价格，等于39只小龙虾、10只鲍鱼、1只波士顿龙虾……香椿自由，网络流行词，是此前流行的“车厘子自由”、“奶茶自由”等戏称的变体，指可以随心所欲地购买香椿、车厘子、奶茶等日常食品。
该词于2019年3月走红网络。 意为在任何时间地点，想吃任何数量的香椿，都可以随便吃，不用担心买不起。
咱不是炫富，这是自家院子树上采摘的，拌面条吃

又是一年榆钱熟，榆钱饭不能缺席

采摘分拣

清洗

拌面粉

上锅蒸

成品出锅，吃的时候再炝葱花各种口味自己弄

酱牦牛肉

初来青海之人，一听“狗浇尿”还真弄不清到底是指什么，只知道这是一种薄饼，而不知道为何会有如此“不雅”的一个名字。青海因受青藏高原地理条件和气候的影响，粮食作物以小麦和青稞为主，因此，当地人的饮食也多以面食为主，“狗浇尿”便是其中之一。
这“狗浇尿”虽说名字不雅，但却丝毫不影响它在当地受欢迎的程度。要知道，它可是家喻户晓的美食。为什么一张薄饼会叫做“狗浇尿”呢?有一种说法是由它的特殊制作方法得来的。烙制“狗浇尿”时，要边烙边沿锅的四周浇少许青油（青海当地产菜子油，青海人亲切地称之为“清油”），而且要反复地浇油，这一动作就酷似狗在撒尿一般，所以就有人戏称这是“狗浇尿”。在土族人家中，勤快的主人们往往不一会儿工夫就端上黄澄澄的狗浇尿，让你吃一口饼，品一口醇香的奶茶。很多餐厅招待客人都会隆重地推荐狗浇尿，一是由于饼色金黄美观、甜香柔软，二是能满足宾客一探究竟的猎奇心理，在满足好奇心的同时体验青海的美食。在2010年世博会时，狗浇尿作为青海风味小吃参加世博会，因名字不雅而改为“青海甘蓝饼”。
说起狗浇尿的来历，还和一名土族阿姑有关。从前有一个新媳妇过门，按照传统，第二天早餐时都要露一手，但是有个新媳妇却忘了从娘家带来美食，只得匆匆忙忙进了厨房。她将面和油准备好，放在灶台上的面板上，刚准备和面，一只小狗跳上灶台，一脚就把油壶踢翻了，清油在案板上流得到处都是。怎么办？新媳妇急中生智，连忙将面粉倒在案板上将油吸干。然后和成油面，撒上香豆粉，浇少许清油抹匀，卷成长卷，再顺面卷方向制作成螺丝状，切成小段，擀成薄薄的饼。在烧热的锅中倒上约半两清油，将饼放入，沿锅边浇上一圈清油，并不停转动薄饼，使颜色均匀。待饼上了火色，赶紧翻过来，再沿锅边浇一圈清油，并不断转动饼子，煎熟就出了锅。
热腾腾的饼子端上桌，大家品尝后，都说特别香，就问新媳妇是怎么制作的，新媳妇不好把狗踢翻油壶的事情说出来，就说是狗把尿浇在上面的缘故。于是，人们就把这种薄饼叫做“狗浇尿”。也有人说，新媳妇在做这种饼的时候，一只脚踏在灶台上，然后拿着一个小油壶一边浇油，一边烙饼子。被旁边的邻居看见了，戏称她像狗撒尿一样，所以把她烙出来的饼叫做狗浇尿。
当然，最有说服力的一种解释是，由于那时候油特别珍贵，人们舍不得多用油，烙饼时用小油壶沿锅边浇油的动作，犹如狗在墙根撒尿的姿势，故称“狗浇尿”。

湟中暖锅文化——从一座特大暖锅去认识
2019年07月11日，为了传承和发展国家级非物质文化遗产——湟中银铜器暨鎏金工艺，推进湟中县文化产业的持续健康发展，受**湟中县委、湟中县人民政府的委托，由鲁沙尔镇阳坡村股份经济合作社牵头，精心打造出了一座设计独特、工艺精湛的湟中特大暖锅。
湟中特大暖锅口径为201.9厘米，意为制作于2019年；锅身龙的长度均为70厘米，以纪念中华人民共和国成立70周年；锅身高280厘米。暖锅使用铜材0.8吨、钢材0.4吨、银料75公斤、锡45公斤、黄金0.65公斤，还镶嵌有昆仑玉等多种宝石，总重量约1.2吨。
湟中特大暖锅外形遵循了传统暖锅的功能和造型，采取锤揲、錾刻、鎏金、错银、镶嵌、花丝、烤篮、挂锡、折叠、焊接、抛光等多种传统工艺，采用了传统吉祥八宝、如意莲花等有美好寓意的传统图案，也采用了社会和谐、山河锦绣等现代图案，表达了祖国繁荣昌盛、人民安居乐业的美好愿望。
从湟中特大暖锅的创意开始，金铵、金祥、金维举、何满、李成、曲吉昂秀、王伟章、马玉良、周锡方、金维达、季双鹏、马世杰、王富邦等县级以上非遗传承人和工艺大师参与了暖锅的设计，以阳坡村银铜器匠人为主的72名湟中工匠参与了暖锅的制作，用工量约2000个工作日。
湟中银铜器具有独特的河湟文化特色，工艺精细，图案丰富，造型逼真。三百多年来，湟中银铜器以其形薄、光亮、轻柔、质纯、精美、实用等特点而著称于世，深受各族群众的喜爱。湟中银铜器品种繁多，有暖锅、茶壶、木碗、酒杯、耳环、手镯等各种生活用具和佩饰，还有寺院佛像、供器、转经轮等法器等，具有很高的实用价值和审美价值。
这次展出的湟中特大暖锅是湟中银铜器的代表性工艺品之一。从这座湟中特大暖锅身上，我们可以看到湟中银铜匠人们的风采，也可以预见到湟中文化产业、旅游产业发展的美好未来。 （来源：湟中县委宣传部）

湟中暖锅
作者：张占清
莫非你感觉得到高原夏天
不够温暖
莫非你品味得到油菜花蜜
不够香甜
于是
一份外秀内敛
一份咸淡相兼
一份老少皆宜
一份肉嫩味鲜
湟中暖锅
就这样登场
在这个青藏高原的夏天
以鼎的模样
以锅的形象

外表庄重安详
内心热烈滚烫
色香味同台亮相
肉菜汤烹煮的爽口温凉
都让人眼羡嘴馋口角留香
既有西部汉子的敦厚粗犷
又有高原姑娘的温文尔雅
刚与柔并济，古朴而时尚

卓尔不凡
这是一个关于大国工匠的典范
70多名银铜器匠
70天的碌碌忙忙
巧妙构思做工精良
好料名匠相得益彰
70厘米作为长度纪元
铸造了一个隆重的纪念
建国70年，西宁解放70年

貌似简单，实则琐烦
锤揲，錾刻，鎏金，错银，镶嵌
花丝，烤篮，挂锡，折叠，抛光
传统工艺的打磨延绵
吉祥八宝的汇聚重现
社会和谐锦绣河山
美好寓意镌刻图案
现代元素不离其间
太平盛世是普天下民众的朴素心愿

湟中，贫瘠而富庶
湟中，古老而年轻
宗喀圣地绽放古老的容颜
藏传佛教在河湟大地流传
卡约文化从这里发祥延展
历史沉淀文化景观
有底蕴，有内涵
艺术三绝技艺精湛
非物质文化遗产历史源远
寺庙，农家，田间，茶园
暖锅随处可见
暖心，暖胃，暖了周身的器官
暖了全家人的情感

暖锅里
盛放着美味佳肴的嫩鲜
盛放着文化产业的春天
盛放着湟中旅游业美好的开端
盛放着一朵莲花
一瓣，两瓣……八瓣

咱自己做的土豆烙饼。
土豆洗净削皮，用料理机打成粗粒状（比较细腻的颗粒），沥去一部分水分，然后电饼铛烧热放油，把土豆糊摊在里面，掌握火候两面焦黄，然后炒年糕一样炒成各种口味